泡菜炒肉片

文章類別:健康的吃

這道料理,

泡菜炒肉片

不僅可以快速上桌,且幾乎零失敗率,

這次主角使用

火鍋肉片以及泡菜,

食材方便購買,是很多忙碌家庭主婦冰箱裡的必備食材!成品美味!

稱得上是受歡迎得餐桌料理!

食材

  • 備一炒鍋,鍋中放少許油, 放入蒜泥以及蔥白,

*請事先將蔥白與蔥綠分開切細, 這道料理加入大量的蔥, 蔥與泡菜結合,會讓這道料理更加美味

  • 將蒜泥以及蔥白炒出香氣



  • 放入已完全解凍的火鍋肉片, *我這次用牛肉片,肉的品項可以自行斟酌
  • 將火鍋肉片翻炒至3-5分熟(豬肉可以炒至8-9分熟)
  • 加入泡菜, 繼續翻炒,讓肉片與泡菜味道相容, 因為肉片很薄,所以翻炒一下子就很容易入味了!
  • 最後加入大量蔥花, 並自行嘗試味道, 再自行斟酌是否調味! 因為各家泡菜品牌以及各家口味鹹淡度不同! 我做後有加一點日式醬油與味霖增加風味

  • 即可上桌享用, 上桌可在上頭撒上白芝麻增加視覺感與風味

桂竹筍炒豬五花

文章類別:健康的吃

在超市發現台灣來的桂竹筍!

超級開心,
馬上放入購物籃中帶回家料理,
看到這竹筍,馬上想到與豬五花一起料理,
滿滿台灣風味

食材

  • 豬五花切適當大小,加入紹興酒拌勻      *若無紹興酒可用米酒取代     *這道料理強烈建議用豬五花,因為帶豐富油脂,可以增加竹筍食材的風味與口感
  • 鍋中放入豬五花與薑絲,先不放油, 將豬五花與薑絲煸香,
  • 煸至豬五花上色,再斟酌是否要再加油, 我這次有再加入一大匙油,因為豬五花比較偏瘦, 之後再加入一小匙醬油,快速拌炒,讓豬五花增加一份醬香味


  • 原鍋,食材先撥到一邊, 放入蒜泥炒香,
  • 放入桂竹筍,翻炒幾下 桂竹筍可依個人喜好切大小塊
  • 加入醬油翻炒,蓋上鍋蓋燜一下,讓食材香氣融合
  • 最後,斟酌加入辣椒與胡椒粉,翻炒幾下, 即可起鍋盛盤,上桌享用

台味桂竹筍炒豬五花,上桌

快速上菜 肉末炒玉米

文章類別:健康的吃

味覺是種記憶,

這道肉末炒玉米,製作簡單,非常美味,

喚起味蕾記憶中,小時候的味道

單吃,配飯,帶便當,都很方便

食材
調味

事前準備:

*這次使用新鮮玉米,所以需先切取下玉米粒備用

*蔥白與蔥綠分開,切細,備用

*小黃瓜切小丁備用

料理開始:

  • 炒鍋中放適量油, 放入蒜泥以及蔥白炒出香氣
  • 再放入豬絞肉, 拌炒至變白色 *肉品的部分,可以自行斟酌選用自家喜好的絞肉品項,牛,豬,雞肉皆可
  • 加入兩小匙台式醬油,翻炒出香氣,


  • 加入玉米粒
  • 加入切丁的小黃瓜 *小黃瓜在這裡是增加口感與蔬菜量以及顏色搭配,也可以使用青紅椒或四季豆等蔬菜
  • 加入1-2大匙水,蓋上鍋蓋燜煮至玉米熟了
  • 加入日式醬油以及白胡椒粉調味, 若要搭配米飯食用,覺得味道不夠鹹, 再斟酌加入食鹽

  • 起鍋時加入切細的蔥綠,翻炒至香氣釋出
  • 簡單美味的肉末炒玉米,即可上桌享用