文章發表人：Sidney | 發表時間：08-12-2020
文章類別：健康的吃
標籤：快速上菜, 方便, 泡菜, 火鍋肉片, 炒, 簡單, 肉片
這道料理,
泡菜炒肉片
不僅可以快速上桌,且幾乎零失敗率,
這次主角使用
火鍋肉片以及泡菜,
食材方便購買,是很多忙碌家庭主婦冰箱裡的必備食材!成品美味!
稱得上是受歡迎得餐桌料理!
食材
*請事先將蔥白與蔥綠分開切細, 這道料理加入大量的蔥, 蔥與泡菜結合,會讓這道料理更加美味
- 放入已完全解凍的火鍋肉片, *我這次用牛肉片,肉的品項可以自行斟酌
- 將火鍋肉片翻炒至3-5分熟(豬肉可以炒至8-9分熟)
- 加入泡菜, 繼續翻炒,讓肉片與泡菜味道相容, 因為肉片很薄,所以翻炒一下子就很容易入味了!
- 最後加入大量蔥花, 並自行嘗試味道, 再自行斟酌是否調味! 因為各家泡菜品牌以及各家口味鹹淡度不同! 我做後有加一點日式醬油與味霖增加風味
- 即可上桌享用, 上桌可在上頭撒上白芝麻增加視覺感與風味
文章發表人：Sidney | 發表時間：03-11-2020
文章類別：健康的吃
標籤：桂竹筍, 炒, 豬五花
在超市發現台灣來的桂竹筍!
超級開心,
馬上放入購物籃中帶回家料理,
看到這竹筍,馬上想到與豬五花一起料理,
滿滿台灣風味
食材
- 豬五花切適當大小,加入紹興酒拌勻 *若無紹興酒可用米酒取代 *這道料理強烈建議用豬五花,因為帶豐富油脂,可以增加竹筍食材的風味與口感
- 鍋中放入豬五花與薑絲,先不放油, 將豬五花與薑絲煸香,
- 煸至豬五花上色,再斟酌是否要再加油, 我這次有再加入一大匙油,因為豬五花比較偏瘦, 之後再加入一小匙醬油,快速拌炒,讓豬五花增加一份醬香味
- 原鍋,食材先撥到一邊, 放入蒜泥炒香,
- 放入桂竹筍,翻炒幾下 桂竹筍可依個人喜好切大小塊
- 加入醬油翻炒,蓋上鍋蓋燜一下,讓食材香氣融合
- 最後,斟酌加入辣椒與胡椒粉,翻炒幾下, 即可起鍋盛盤,上桌享用
台味桂竹筍炒豬五花,上桌
