豆干炒肉絲

文章類別:健康的吃

非常美味的豆乾炒肉絲,

食材方便取得,

製作非常簡單,

也是一道下飯的家常料理,

帶便當也可以

食材
  • 腰內肉或豬五花200克
  • 豆干6片
  • 蒜泥一大匙
  • 辣椒一支
  • 醬油膏一大匙
  • 白胡椒粉適量
豬肉醃料
  • 醬油一大匙
  • 米酒兩小匙
  • 蛋白少許
  • 太白粉少許

  • 這次用的是腰內肉,有時會用豬五花肉
  • 豆干切絲備用,可將豆干片成片狀再切細絲,備用
  • 豬肉切絲,加入一大匙醬油與兩小匙米酒拌勻

  • 加入少許蛋白增加滑口感
  • 加入少許太白粉拌勻
  • 熱鍋,下油,油可以放多一些

  • 放入豬肉絲
  • 將肉絲翻炒至五分熟,盛起備用
  • 原鍋,放入豆乾與蒜泥以及辣椒,翻炒幾下,讓食材香氣釋出

  • 加入豬肉絲與醬油膏翻炒,炒至肉熟,最後加點白胡椒粉增香
  • 上桌前,撒些蔥絲在上頭
  • 即可上桌享用

快炒料理:蔥爆肉片 彩椒蝦球

文章類別:健康的吃

五分鐘快炒,對於忙碌的媽咪來說,方便準備簡單料理,家人也吃的開心健康

今天跟大家分享兩道快炒料理

  • 蔥爆肉片
  • 彩椒蝦球

蔥爆肉片

簡單方便製作,短時間內熱熱上桌!為了讓家人多攝取蔬菜,所以除了提香的青蔥之外,又多加了洋蔥,更增加料理的鮮甜與整體口感

食材

  • 梅花肉片(薄片)200克
  • 洋蔥(拳頭大)一顆
  • 青蔥(蔥白蔥綠分開)兩支
  • 調味
  • 米酒2小匙
  • 醬油膏適量

  • 梅花肉片先與兩小匙米酒拌勻入味*關於肉片:因梅花肉含些許油脂,口感也軟嫩,所以這道快炒菜色很適合使用!若買到整塊肉想自己回家切薄片,可以將肉放凍庫,將肉冰到半軟硬狀態,會很好切薄片!
  • 開始料理:鍋中下適量油,放入切絲的洋蔥(這次直切非環狀切),與切成段的蔥白,炒至洋蔥變軟(或是你喜歡的口感!)
  • 將洋蔥與蔥白撥到鍋子一邊(若鍋子較小可以先將洋蔥以及蔥白盛起備用!)下肉片,快速翻炒

  • 翻炒至肉片變白之後,再與洋蔥以及蔥白一同拌炒,拌炒時香氣(青蔥,洋蔥以及肉)會釋出,再加適量醬油膏(若無油膏可以加醬油與少許糖替代)
  • 炒至肉片上色,最後放入切段狀的蔥綠,一起做最後拌炒
  • 即可上桌享用

彩椒蝦球

食材

  • 去殼蝦仁200克
  • 彩椒(紅與黃)150克
  • 甜豆100克
  • 蒜頭2瓣
  • 調味
  • 白胡椒適量
  • 鹽適量

  • 彩椒切直條狀,配合甜豆長條形狀
  • 蝦仁開背(背切開),下鍋遇熱後,視覺會有球狀感
  • 鍋中下適量油,放入蒜頭炒出香味

  • 放入彩椒以及甜豆拌炒,蓋鍋蓋燜煮3分鐘
  • 3分鐘到再放入蝦仁,翻炒至蝦仁熟,最後加入白胡椒以及鹽調味
  • 簡單美味的彩椒蝦球上桌