番茄蘑菇奶油義大利麵one pot pasta

文章類別:健康的吃

孩子放假在家總是這餐吃完問下餐吃甚麼!!媽咪被問到壓力粉大!!餐點也需要多些變化,今天中午就把去年就已經流行一陣子的one pot pasta翻出來,這製作非常簡單方便又美味的!!只要一只鍋煮到底,美味的義大利麵就可以上桌囉!這道主婦覺得它也算是看起來複雜但製作超簡單的料理之一,最難的應該就是食材中的磨菇切片吧XDDD要小心手!!還沒試過的人可以來嘗試看看

  • 義大利寬麵條Fettuccine150克
  • 橄欖油適量
  • 洋蔥半顆
  • 番茄一顆
  • 大蒜2瓣
  • 火腿2片
  • 蘑菇150克
  • 鮮奶油100cc
  • 水150cc
  • 白酒1大匙
  • 鹽適量
  • 帕馬森起司適量

**一般一個大人麵條可煮100-150克

食材處理

  • 蘑菇切片
  • 洋蔥切丁
  • 火腿切丁
  • 蒜切細碎
  • 番茄切小塊


  • 鍋中下一大匙橄欖油~下洋蔥與蒜末炒香
  • 下火腿與蘑菇炒香
  • 下蕃茄炒香
  • 下一大匙白酒炒出香味
  • 下鮮奶油~水煮開後下乾義大利麵條
  • 翻動一下~讓義大利麵條泡在湯汁中

  • 蓋上鍋蓋~烹煮10分鐘~烹煮時間可依麵條包裝建議時間為依據去斟酌~過程中要注意湯汁是否會被收太乾!!(若製作的份量較多時間需較長~需自行斟酌時間)
  • 時間到開鍋~軟硬度是自己喜愛的
  • 就可以加點鹽調味

撒些帕馬森起司即可上桌~

南瓜奶油餐包

文章類別:健康的吃

主婦買了顆大南瓜回家,其實南瓜是受家人喜愛的,只是太大一顆就必須用不一樣的方式呈現在餐桌上!別讓家中老小對南瓜變成拒絕往來戶!!除了應用在餐點還用在甜點與麵團中,南瓜放在麵糰中是很好的天然保濕食材,也可以讓麵糰變得更柔軟!!這次的麵糰裡加了南瓜還加了鮮奶油,讓餐包隔天依舊好綿軟有彈性,供餐時將每顆餐包從中切開,夾上餡料,一整個上桌當早餐,平時姊妹下午茶.野餐.宴客.自家吃都好吃好看

麵團材料

  • 高筋麵粉200克
  • 速發酵母3克
  • 鹽4克
  • 糖20克
  • 南瓜泥125克
  • 動物性鮮奶油40克
  • 奶油10克

  • 麵團攪打至光滑
  • 有彈性
  • 薄膜撐開破口幾乎無鋸齒狀


  • 28度發酵約75分鐘至兩倍大
  • 分割六等份~滾圓
  • 放入16公分模中~這次用鑄鐵鍋~中心用捲筒衛生紙心包上錫箔紙~若無小鑄鐵鍋~可用管狀戚風蛋糕模或一般圓蛋糕模甚至是圓烤模都行
  • 35度發酵一小時至兩倍大
  • 手按壓~幾乎不回彈~且留下指痕的狀態~
  • 180度20分鐘至表面上色~出爐

*時間溫度因各家烤箱狀況不同~請自行斟酌

隔天應用當早餐,每顆餐包從中切開,夾上餡料,一整個上桌,平時姊妹下午茶.野餐.宴客.自家吃,都好吃好看

南瓜鮮奶油餐包