非常美味的豆乾炒肉絲,
食材方便取得,
製作非常簡單,
也是一道下飯的家常料理,帶便當也可以
食材
- 腰內肉或豬五花200克
- 豆干6片
- 蒜泥一大匙
- 辣椒一支
- 醬油膏一大匙
- 白胡椒粉適量
豬肉醃料
- 醬油一大匙
- 米酒兩小匙
- 蛋白少許
- 太白粉少許
- 這次用的是腰內肉,有時會用豬五花肉
- 豆干切絲備用,可將豆干片成片狀再切細絲,備用
- 豬肉切絲,加入一大匙醬油與兩小匙米酒拌勻
- 加入少許蛋白增加滑口感
- 加入少許太白粉拌勻
- 熱鍋,下油,油可以放多一些
- 放入豬肉絲
- 將肉絲翻炒至五分熟,盛起備用
- 原鍋,放入豆乾與蒜泥以及辣椒,翻炒幾下,讓食材香氣釋出
- 加入豬肉絲與醬油膏翻炒,炒至肉熟,最後加點白胡椒粉增香
- 上桌前,撒些蔥絲在上頭
- 即可上桌享用
