五分鐘快炒,對於忙碌的媽咪來說,方便準備簡單料理,家人也吃的開心健康
今天跟大家分享兩道快炒料理
- 蔥爆肉片
- 彩椒蝦球
蔥爆肉片
簡單方便製作,短時間內熱熱上桌!為了讓家人多攝取蔬菜,所以除了提香的青蔥之外,又多加了洋蔥,更增加料理的鮮甜與整體口感
食材
- 梅花肉片(薄片)200克
- 洋蔥(拳頭大)一顆
- 青蔥(蔥白蔥綠分開)兩支
- 調味
- 米酒2小匙
- 醬油膏適量
- 梅花肉片先與兩小匙米酒拌勻入味*關於肉片:因梅花肉含些許油脂,口感也軟嫩,所以這道快炒菜色很適合使用!若買到整塊肉想自己回家切薄片,可以將肉放凍庫,將肉冰到半軟硬狀態,會很好切薄片!
- 開始料理:鍋中下適量油,放入切絲的洋蔥(這次直切非環狀切),與切成段的蔥白,炒至洋蔥變軟(或是你喜歡的口感!)
- 將洋蔥與蔥白撥到鍋子一邊(若鍋子較小可以先將洋蔥以及蔥白盛起備用!)下肉片,快速翻炒
- 翻炒至肉片變白之後,再與洋蔥以及蔥白一同拌炒,拌炒時香氣(青蔥,洋蔥以及肉)會釋出,再加適量醬油膏(若無油膏可以加醬油與少許糖替代)
- 炒至肉片上色,最後放入切段狀的蔥綠,一起做最後拌炒
- 即可上桌享用
彩椒蝦球
食材
- 去殼蝦仁200克
- 彩椒(紅與黃)150克
- 甜豆100克
- 蒜頭2瓣
- 調味
- 白胡椒適量
- 鹽適量
- 彩椒切直條狀,配合甜豆長條形狀
- 蝦仁開背(背切開),下鍋遇熱後,視覺會有球狀感
- 鍋中下適量油,放入蒜頭炒出香味
- 放入彩椒以及甜豆拌炒,蓋鍋蓋燜煮3分鐘
- 3分鐘到再放入蝦仁,翻炒至蝦仁熟,最後加入白胡椒以及鹽調味
- 簡單美味的彩椒蝦球上桌
