南瓜奶油餐包

文章類別 : 健康的吃

主婦買了顆大南瓜回家,其實南瓜是受家人喜愛的,只是太大一顆就必須用不一樣的方式呈現在餐桌上!別讓家中老小對南瓜變成拒絕往來戶!!除了應用在餐點還用在甜點與麵團中,南瓜放在麵糰中是很好的天然保濕食材,也可以讓麵糰變得更柔軟!!這次的麵糰裡加了南瓜還加了鮮奶油,讓餐包隔天依舊好綿軟有彈性,供餐時將每顆餐包從中切開,夾上餡料,一整個上桌當早餐,平時姊妹下午茶.野餐.宴客.自家吃都好吃好看

麵團材料

  • 高筋麵粉200克
  • 速發酵母3克
  • 鹽4克
  • 糖20克
  • 南瓜泥125克
  • 動物性鮮奶油40克
  • 奶油10克

  • 麵團攪打至光滑
  • 有彈性
  • 薄膜撐開破口幾乎無鋸齒狀


  • 28度發酵約75分鐘至兩倍大
  • 分割六等份~滾圓
  • 放入16公分模中~這次用鑄鐵鍋~中心用捲筒衛生紙心包上錫箔紙~若無小鑄鐵鍋~可用管狀戚風蛋糕模或一般圓蛋糕模甚至是圓烤模都行
  • 35度發酵一小時至兩倍大
  • 手按壓~幾乎不回彈~且留下指痕的狀態~
  • 180度20分鐘至表面上色~出爐

*時間溫度因各家烤箱狀況不同~請自行斟酌

隔天應用當早餐,每顆餐包從中切開,夾上餡料,一整個上桌,平時姊妹下午茶.野餐.宴客.自家吃,都好吃好看

南瓜鮮奶油餐包

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