涼拌大頭菜

文章類別 : 健康的吃

南半球天漸涼了,主婦逛市場時會留意一下大頭菜的蹤跡,購買時選擇外型飽滿沒裂口,葉子鮮綠拿起來較為沉重的較佳!!清甜的大頭菜,除了煮湯之外,涼拌也美味極了!!主婦常常等不及入味些就咖ㄘ咖ㄘ吃著ㄝ不知不覺少了一半!!

材料

  • 大頭菜約300克
  • 鹽一小匙一小匙
  • 醬油兩大匙
  • 飲用水2大匙
  • 醋一大匙一大匙
  • 糖一大匙一大匙
  • 香油1小匙
  • 蒜頭切末10克
  • 辣椒切細絲半支

  • 大頭菜切成細條狀,下一小匙鹽用手拌勻,靜置至大頭菜軟些,會釋出些水分,之後用飲用水沖一下,沖去多餘鹽分
  • 醬油,糖,醋,香油,飲用水拌勻
  • 入醬汁與蒜末及辣椒
  • 拌勻,入冰箱靜置3小時!入味即可食用

上桌時,放上香菜裝飾且同食用也很美味

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