鹿港芋丸

文章類別:健康的吃

這款鹹味點心,非常具有台灣古早味道,
只要食材在手,自己在家製作,非常簡單又快速

食材
外皮
  • 芋頭刨粗絲700克
  • 鹽5克
  • 白胡椒粉1/2小匙
  • 五香粉1/4小匙
  • 砂糖1/2小匙
  • 細地瓜粉50克
內餡
  • 豬絞肉200克
  • 醬油2小匙
  • 白胡椒粉1/2小匙
  • 五香粉1/4小匙
  • 砂糖1/2小匙
  • 太白粉1小匙
  • 油蔥酥2大匙

  • 先處理內餡,將內餡食材全部拌勻備用;若有充分時間可以冷藏30-60分鐘讓食材入味
  • 處理芋頭,將芋頭刨絲,建議刨粗絲,比較有嚼感
  • 芋頭處理好之後,加入其它調味料拌勻

  • 開始包芋丸,今天這量預計包10份芋丸,所以可以自行將食材大略分為10份;先取少量芋頭,放在拱成凹狀的手掌上
  • 放入肉餡
  • 再覆蓋上芋頭絲,壓實

  • 放在大馬芬烤紙模上,或是錫箔紙模甚至是小碟子上,都可以,依序一樣的動作,完成10份芋丸
  • 起一鍋滾水,水滾之後,放入芋丸開始蒸,大火蒸20分鐘,即完成
  • 美味的鹿港芋丸