酥香口感,

外型優雅的小餅乾,

利用新鮮迷迭香以及帕馬森起司在裡頭,

讓人一吃停不下來的好味道

• 加入步驟二的乾粉類,拌勻成糰,即完成麵團部份
• 工作臺上撒點薄粉助桿平
• 也可以墊一張防沾烤紙或防沾布在底下,麵團先用桿麵棍壓開

• 再輕桿開麵糰,麵團約0.5公分時,放上裝飾食用花瓣與香草,要留間隔放上
• 之後在麵團上鋪上一張保鮮膜,壓桿,這步驟可以將香草與食用花壓實一點,麵團也桿至約0.3公分厚度
• 再拿斯康模(約5公分),切出形狀,步驟6-9重複至麵團壓完

• 放在烤盤上,150度烘烤15-18分鐘,邊邊淡淡上色,即可出
• 放涼即可食用
• 酥鬆優雅的鹹味小酥餅

非常美味的豆乾炒肉絲,

食材方便取得,

製作非常簡單,

也是一道下飯的家常料理,帶便當也可以

• 這次用的是腰內肉,有時會用豬五花肉
• 豆干切絲備用,可將豆干片成片狀再切細絲,備用
• 豬肉切絲,加入一大匙醬油與兩小匙米酒拌勻

• 加入少許蛋白增加滑口感
• 加入少許太白粉拌勻
• 熱鍋,下油,油可以放多一些

• 放入豬肉絲
• 將肉絲翻炒至五分熟,盛起備用
• 原鍋,放入豆乾與蒜泥以及辣椒,翻炒幾下,讓食材香氣釋出

• 加入豬肉絲與醬油膏翻炒,炒至肉熟,最後加點白胡椒粉增香
• 上桌前,撒些蔥絲在上頭
• 即可上桌享用

原本只是一般小巧迷你的紅豆包子,

為了讓孩子更喜歡,

做了造型上的變化,

變成小兔子包子,

更加受歡迎了!
包子內餡不拘,甜餡料都可以自行斟酌包入,兔子造型也非常簡單不複雜

• 將麵團材料拌至光滑
• 等量分為兩份,一份揉入草莓粉或紅麴粉,製做成兩種顏色,將麵團鬆弛15分鐘
• 將兩色麵糰各分為10份,雙色加起來共20份,可以製做10顆小兔子包

• 將兩色麵糰組合,總重約33克
• 桿平,桿成中間厚旁邊薄
• 光滑面朝外,包入15克紅豆餡

**包子內餡不拘,甜餡料都可以自行斟酌包入

• 收口之後搓圓
• 再將一端搓稍尖,像蛋型
• 依序重複,將麵糰製作完

• 用手指輕捏蛋形麵糰尖端,塑形
• 再用小剪刀,剪出耳朵與尾巴
• 33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

• 水滾入鍋蒸
• 入爐中大火,水滾蒸13分鐘,記得鍋邊留細小縫,我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況;13分鐘後,轉最小火續蒸4分鐘,鍋邊夾一支筷子
• 出爐後,用紅色食用色素點上眼睛,即完成