文章發表人：Sidney | 發表時間：15-01-2019
文章類別：健康的吃
標籤：一顆雞蛋量, 海綿雞蛋糕, 無泡打粉
迷你海綿雞蛋糕, 利用分蛋海綿法製作,方 法簡單,快速, 利用一顆雞蛋的份量, 製作孩子的課後點心 *分蛋海綿法製作
食材
文章發表人：Sidney | 發表時間：08-01-2019
文章類別：健康的吃
標籤：炒, 豆干, 豬五花
白飯殺手來了!
這道料理一出現在我家餐桌,白飯一定要備足些!
利用煸炒得金黃上色的豬五花,炒出的油脂,與豆乾翻炒,香氣與口感都很豐富,
也是道非常棒的下酒菜.
食材
- 豬五花200克
- 小黃豆干5片約200克
- 洋蔥半顆
- 青蔥兩支
- 碎蒜頭兩大匙
- 辣椒適量
調味
- 米酒(豬肉用)一小匙
- 醬油一大匙
- 豆瓣醬(辣的)一小匙
- 清水一大匙
- 米酒適量
- 鹽適量
- 豬五花切薄片,厚度為厚火鍋片厚(0.2-0.3公分),加入一小匙米酒拌勻
*若不好切,可以先將五花肉在冷凍冰硬(約30分鐘),會比較好切!要注意的是,不要冰太久,會切不動!
- 入鍋,不放油,放入豬五花
- 煸炒至豬肉上色金黃,肉(豬油)變得比較收乾且油逼出,將肉撥到鍋邊
- 放入直切細絲的洋蔥,蔥白以及蒜末,利用豬五花的油脂,翻炒至洋蔥變透明,其他食材香氣釋出
- 加入切片的豆乾
- 加入醬油翻炒上色
- 加入豆瓣醬翻炒出香氣,之後加入一大匙水,蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘,讓食材均勻入味
- 最後開鍋蓋,放入蔥綠以及切細的辣椒,若味道不足再加點鹽調味,最後鍋邊嗆一點米酒,翻炒至香氣釋出,即可起鍋
- 上桌享用
