肉末燒油豆腐

文章類別:健康的吃

鹹香下飯的肉末燒油豆腐,一上桌,白飯要多準備些,也是很棒的便當菜色!

食材

  • 三角油豆腐10片
  • 豬絞肉150-200克
  • 碎蒜頭一大匙
  • 薑泥2小匙
  • 青蔥一支

調味

  • 米酒兩小匙
  • 深色醬油2小匙
  • 醬油膏2大匙
  • 白胡椒少許
  • 水100cc

  • 熱鍋,今天的絞肉很肥所以不放油(可依各家喜愛以及絞肉的肥瘦斟酌是否放油),將絞肉炒至變白,此時鍋中也充滿了油脂
  • 加入蔥白,薑泥.蒜末,以及兩小匙米酒炒出香氣
  • 轉小火,加入醬油與醬油膏(這兩種調味可以依各家口味去斟酌用量!),拌炒至肉上色*轉小火是防止炒焦了

  • 肉上色後,加入油豆腐以及鹽,轉中火,燜煮5-8分鐘,至食材上色入味
  • 最後撒上青蔥與胡椒粉,翻拌均勻,若愛辣味可以再加入辣椒
  • 即可上桌,這道料理也是很棒的便當菜色!

印度洋的珍珠—馬爾地夫

文章類別:戶外好空氣

Welcome to Maldives 馬爾地夫

體驗透明純淨湛藍的印度洋,小小島嶼上,棕櫚葉隨風搖擺,藍天艷陽下木屋依海灣而建,在海天一色的背景下,顯得特別地迷人。
海水高漲地拍打著沙灘,渡假旅人們自在潛水於海底。

魔幻的海洋島嶼,水上海裡皆精彩

雖然人人都說這裡是蜜月聖地,事實上不管你幾個人,甚至是一個人,也值得來探索這迷人奢華的絕美島嶼群 — 馬爾地夫

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米磨年糕以及其它年節糕粿製作

文章類別:健康的吃

加入鹹餡的鹹甜年糕是家人喜愛的年糕口味~甜甜鹹鹹很有台灣味!!

食材

  • 圓糯米或長糯米300g
  • 水300克
  • 黑糖25克
  • 三溫糖或黃砂糖100克
鹹料
  • 香菇三朵
  • 蝦米一大匙
  • 油蔥酥兩大匙
  • 豬絞肉150克
  • 米酒1/2大匙
  • 醬油兩大匙
  • 黃砂糖1小匙

  • 糯米先浸泡一晚,浸糯米的水為份量外不在比例中
  • 隔天~將糯米瀝乾,泡糯米的水非製作份量中的水!!請留意!!之後加入食譜份量內300克水攪打至細緻~並將粉漿倒入豆漿袋中,袋口綁緊
  • 備一個寬盆中,底部可以墊一個有孔洞的蒸架(瀝水用),將步驟二粉漿放入,上頭壓重物,壓約1.5-2小時,當中可以將粉漿袋翻面一次,底部水可以倒掉>>壓好就是粿粹

  • 在等待壓粿粹時,可炒鹹餡,將香菇蝦米,爆香,加入攪肉炒至變白,加米酒同炒,加入油蔥酥拌炒至香,最後加醬油與糖調味,鹹料完成
  • 粿粹壓乾至團狀,放入攪拌機中
  • 先加入糖攪打至糖溶解,粿粹變糊糊的,加入鹹餡料**若製作一般甜糕,可增加糖量至150克

拌好後入模中,我使用六吋模子,模子要鋪上烤紙

水滾入爐,大火蒸約40-45分鐘,蒸至表面彭起,筷子插入不沾粉漿即完成

其他年節糕粿製作

米磨蘿蔔糕

http://www.jaintercare.com.tw/wp/?p=7129

發發發~~發到爆炸的超簡易發糕!!!

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米磨芋頭糕

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