自駕漫遊冬季北海道

文章類別:戶外好空氣

漫遊北海道有著許多令人驚艷的自然風光,四季分明,特別是冬季的雪白大地,原本是沒有任何預期拜訪日本,因為近期低成本廉價航空盛行,不同航空公司開立札晃與函館二地航線,於是說穿了就是先搶便宜再說,進而促成筆者小帆本次的函館入境,札晃出境,共十一天的北海道旅程。

然而北海道擁有荒野空曠的環境,若是搭火車巴士旅行,能去的地方肯定受限不少,而且你我都知,最美麗的風景,總是出現在半路上,而最遙遠的距離是手中拿著相機,卻不能下車,只能瞪大眼睛記住眼前瞬間而逝的美景,而且很容易就淡忘了。然而;搭乘大眾交通工具可能會因為冬季臨時天候變化而有所受限,行程延遲甚至消取班次,但若行程受阻,最頭痛的是已預訂住宿,所以種種原因考量下,筆者小帆決定租車凸遊北海道,就當我下決心時,不少友人排海倒海告知你在冬季自駕有多麼危險,轉貼雪地自駕出事的新聞資訊沒有少過,期間有動搖租車信念,而改搭交通工具,但以往自助旅行的經驗告訴我,不少周遭的親朋好友們,基於關心的角度,用「聽說」來告訴你自己認知的世界。

「自駕」去,為了在冬季北海道平安自駕,出發前問了幾位有相關經驗的好友們,勤勞拜讀網路相關雪地自駕文章,真正上路一切小心謹慎,還有還有…記得租車時,平安保險保到最頂天!!(就跟買東西要買公司貨才有保障啊!)

函館—北海道南方大城,小帆北海道旅程的首站。當我漫步在午后街頭時,突然下起大雪,雪花紛飛之中,我正煩惱手頭上的手機無法透過長焦鏡頭來壓縮距離感,來呈現滿滿的雪花大景時?是滴;手機雖方便隨手拍,但有些東西,還是相機方便? 我最愛長焦段的鏡頭了

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三杯雞(少油版本)

文章類別:健康的吃

三杯雞,鮮甜Q彈的雞肉,可以拌飯的美味湯汁,每口都充滿著濃濃九層塔與辛香料香氣,鹹香下飯,絕對是白飯好朋友!帶便當也很適合.

食材

  • 帶皮帶骨雞肉750克
  • 薑片八片
  • 蒜頭六瓣
  • 九層塔適量
  • 辣椒適量
調味
  • 醬油2-3大匙
  • 麻油一大匙
  • 米酒3大匙
  • 植物油適量
  • 冰糖1/2-2/3大匙

  • 鍋中下少許油煸乾薑片~油不須太多因為等會兒煎雞肉時還有雞油會釋出
  • 放入雞肉~要記得擦乾雞肉表面的水分否則會噴濺!!將帶皮那面朝鍋底~雞皮煎上色且讓油釋出~再將另一面煎香煎上色
  • 放入冰糖~麻油~蒜頭與辣椒拌炒~炒至冰糖融化~蒜頭香氣釋出

  • 加入醬油與酒炒至上色~蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘
  • 10分鐘到雞肉熟透~開鍋蓋將湯汁煮至濃稠~雞肉會更上色且入味
  • 最後放入九層塔

拌炒至九層塔熟即完成

日式炒烏龍麵

文章類別:健康的吃

QQ彈彈的烏龍麵,很受家中大人小歡迎!加入喜愛的食材伴炒~,可以趁機清冰箱,簡單又美味.

食材

  • 冷凍烏龍麵3塊750克
  • 豬肉150克
  • 洋蔥100克
  • 胡蘿蔔50克
  • 青江菜或高麗菜100克
  • 魚板或竹輪50克
調味
  • 鹽1/2小匙
  • 日式醬油3大匙+1小匙
  • 雞高湯100-150cc

  • 冷凍烏龍麵退冰~用冷水沖開且剝開讓麵鬆散不成團~瀝乾~不用煮!!也不用熱水川燙!因為麵本身就是熟的~這樣成品才會Q彈
  • 豬肉切絲先用日式醬油1小匙醃漬
  • 洋蔥~胡蘿蔔~竹輪與青菜先切絲備用(我的青江菜會將菜梗與菜葉分開處理因厚度不同烹調時間不同)

  • 鍋中下油~放入洋蔥炒香
  • 加入豬肉炒香
  • 加入洋蔥~胡蘿蔔~竹輪與青江菜梗~下鍋拌炒~並燜煮2分鐘~讓菜稍柔軟些

  • 加1/2小匙鹽做第一次調味
  • 加入烏龍麵~加入3大匙日式醬油(各家醬油鹹度不同可自行斟酌)!與雞高湯~
  • 放入清江菜葉子~蓋鍋蓋燜煮3-5分鐘

  • 至麵柔軟入味菜熟~一手筷子一手鍋鏟翻拌均勻~即完成~食用時可以撒些柴魚片在上頭增加風味
  • 上桌享用