百香果戚風蛋糕

文章類別:健康的吃

營養美味的百香果,富含天然的果香,製作成蛋糕,不用任何添加物就很美味!香氣非常足夠的百香果製作成的蛋糕,一入口就有份清新清爽感!!讓人喜愛極了

食材

蛋黃麵糊
  • 蛋黃4顆
  • 液體油60克
  • 百香果汁70克
  • 蜂蜜(淡味道)20克
  • 低筋麵粉110克
  • 鹽少許
  • 百香果粒1-2大匙
蛋白霜
  • 蛋白6顆
  • 細砂糖90克
  • 檸檬汁少許


  • 百香果汁先與蜂蜜拌勻
  • 製作:蛋黃先與油拌勻備用*烤箱170度預熱
  • 加入步驟一的百香果蜂蜜
  • 加入過篩的低筋麵粉與鹽~拌勻
  • 加入1-2大匙百香果粒~這步驟可以依個人喜好斟酌加或不加~我是因為覺得加了些許百香果粒~視覺較美~有些人不愛咬到籽的口感~所以可以自行斟酌!!
  • 拌好的蛋黃糊狀態~流動有摺痕的


  • 蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀帶點小彎鉤
  • 先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻
  • 之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中
  • 拌勻~拌好麵糊呈現狀態~濃稠的非水水的
  • 入模後記得刮平~否則成品會有高低落差
  • 兩個戚風模~一個六吋圓形管模~一個七吋心型管模~入爐前清鎮一下讓大氣泡釋出~入爐~170度30分鐘

  • 出爐倒扣
  • 放涼脫模,享用