文章發表人:Sidney | 發表時間:18-10-2016
文章類別:健康的吃
標籤:五辛素, 蔬菜包子

內餡新鮮翠綠,滿滿蔬菜的蔬菜包子,吃起來非常清爽,因有爆香的香菇與炒入味的素肉,整體吃起來非常具有香氣!!偶爾換換口味,蔬菜包子會是很好的選擇!!食材中含有韭菜與蔥,這兩種食材在佛教中算葷菜也屬五辛之中,五辛最主要是因為含大蒜素在裏頭,會讓人產生慾望與帶來憤怒的情緒所以在佛教中五辛是禁忌的!一般無信仰者可以放心食用
食材
- 中筋麵粉360克
- 低筋麵粉40克
- 速發酵母4克
- 黃砂糖40克
- 奶粉10克
- 植物油20克
- 水220克
- 老麵(若無可省略)50克
內餡
- 碎素肉(乾燥)25克
- 香菇(約5公分)3朵
- 高麗菜250克
- 芹菜50克
- 韭菜50克
- 青蔥一支
- 胡蘿蔔20克
- 冬粉(乾)25克




- 麵團材料入拌盆攪打至光滑均勻~休息15分鐘
- 分13份每顆約60克
- 包入內餡(55-60克)
- 包成圓形或麥穗狀~形狀任人喜好



- 35度發酵至1.5倍大~約45分鐘
- 包子放入加了熱水(水龍頭熱水)的鍋子~鍋蓋留微小隙縫~中大火16分鐘
- 16分鐘到~鍋蓋打斜或加一根筷子讓縫大些~小火5分鐘

出爐
*內餡也可加入蛋絲或黑木耳也很美味
文章發表人:動感小帆 | 發表時間:17-10-2016
文章類別:戶外好空氣
標籤:Bohol, 度假, 海島, 薄荷島

藍天、白雲、海灘、潛水、巧克力山、眼鏡猴、甚至與鯨鯊游泳,當然;還有海鮮美食,這是大眾喜歡的來到島嶼度假原因,特別是薄荷島特產的巧克力山和眼鏡猴,租台機車就可以凸全島,小帆在三年前拜訪過菲律賓呂宋島北部的水稻梯田,漫遊在山林村莊後,就覺得菲律賓值得再來,物價便宜、天然資源豐富、地貌多元、人民友善(非城市),離台灣很近,以後有機會可以再來拜訪。
不過講這樣多,這次會來菲律賓,其實還是因為宿霧航空台北直飛宿霧來回含稅只要4066,就把我召喚來了,還是這種召喚最實在。

閱讀全文
文章發表人:Sidney | 發表時間:11-10-2016
文章類別:健康的吃
標籤:雞肉, 飯, 麻油, 麻油雞飯

南半球雖是春天;但依舊早晚寒涼,趁這時候不好好享用麻油雞飯,之後夏天就到來了!麻油雞飯製作其實很簡單材料也不複雜!幾個簡單好取得的食材,爆香炒香後,利用電子鍋就可以簡單完成,這道料理製作過程中會有爆香香菇與薑片的動作,這爆香的動作我先使用植物油(我使用玄米油)因黑麻油發煙點(冒煙點)較低,當油到達發煙點時會產生不良物質危害建康,黑麻油也會變苦,影響味道!所以黑霾油會在爆香香之後加入拌炒均勻
食材




- 放入已爆香的香菇以及兩大匙黑麻油翻炒均勻
- 加入50cc米酒~炒香~讓酒煮沸騰香氣釋出
- 放入洗淨瀝乾水分的白米與醬油膏~炒至食材全部上色
- 加入水(這次放入香菇水)~入電鍋~煮至電鍋跳起

即可上桌食用
*這版本也可以做成麻油雞油飯~放糯米~所以水量只需用到0.8~就是一杯糯米對0.8杯水~以此類推
*這料理也可以加入自己喜愛的菇類或高麗菜~但水量部分要斟酌一下這些食材會再出水~有可能讓米飯不Q彈而過軟!所以水量部分要稍減少些!完成時撒上或拌入枸杞子~增色澤也增加美味與營養