冷天必備!!主婦們必修~~家常麻油雞

文章類別:健康的吃

放完耶誕新年長假回來的主婦,要開工了!!主婦這次長假回昆士蘭省度假也拜訪家人,那兒的陽光真的也是熱情極了!!防曬做足回到家還是手腳曬黑黑好像多了雙黑手套跟黑襪子似的!!南半球正炎熱想必北半球就冷了,所以主婦準備了家家必備的麻油雞跟大家分享,作為今年第一篇暖心又暖身的料理

材料

  • 雞半隻切適量大小
  • 薑片數片依個人喜好
  • 鮮菇類適量
  • 龍眼乾少許
  • 米酒頭一杯
  • 水適量
  • 液體油2大匙
  • 冷壓黑麻油40cc

  • 取一鍋~下液體油~下薑片煎至金黃~薑片依個人喜好添加!!我習慣先用液體油爆香薑片,黑芝麻油之後再加入拌炒營養與風味比較不易流失
  • 下雞肉~這次下半隻雞~翻炒至雞肉變白色~甚至表皮上色
  • 下菇類同炒~它是等會兒不用加調味的一個增鮮甜食材之一

  • 下麻油同炒~我加40cc或者你想加更多也行!!
  • 下米酒頭~這部份看個人喜好~愛全酒~半酒~一點點酒~自行斟酌~我這次下一杯米酒頭~其餘下水蓋過食材

  • 之後下桂圓乾~它也是增鮮甜的食材之一~此時要加入紅黑棗入鍋也行!!
  • 蓋鍋蓋煮20分鐘~不用太久!!肉會柴~很難入口!!
  • 起鍋灑一小把枸杞子

上桌!!寒冬~主婦們必修~~家常麻油雞