人類的搖籃 Cradle of Humankind

文章類別:戶外好空氣

窗外藍天白雲的好天氣,與南非友人們,驅車前往南非約翰尼斯堡西北約50公里的Johannesburg cradle of humankind,斯泰克方丹、斯瓦特科蘭斯、科羅姆德拉伊和維羅恩斯的化石遺址是聯合國教科文組織在南非豪登省的一處世界遺產。這裡最老的化石可以追溯到350萬多年前

在1999年列入世界遺產名錄,當時的登錄名稱為人類的搖籃(Cradle of Humankind),後於2005年擴展並改為此名。本地目前面積47,000公頃,包含斯泰克方丹的石灰岩洞等。所以我們今天的第一站就是石灰岩洞,門票是套票,黏起手環的方式,這個地區都能使用。

閱讀全文

小蝸牛蔥肉餅

文章類別:健康的吃

不在台灣,想吃些台式路邊小點心不好買也不好挑!!很容易吃到不滿意的店家換回來不開心也沒滿足感!!又加上主婦偶爾想來些這類點心小吃,解解饞,所以自行製作小蝸牛蔥肉餅!!滿足自己與家人,小蝸牛蔥肉餅是為家中嗜肉的老公以及不愛大口吃蔥的孩子製作的中和版本!!若愛全蔥者也可以加全蔥不加肉!!經過發酵的麵團半煎炸至香酥~一咬多汁的香蔥與鮮肉~也是要注意!!一不小心吃太飽的點心之一!!大受大人孩子歡迎!!有興趣的人來看看製作方式吧!!

麵團材料

  • 中筋250克
  • 低筋50克
  • 速酵母4克
  • 糖20克
  • 鹽少許
  • 油一大匙
  • 水180cc

內餡

  • 豬絞肉200克
  • 蔥花100克(洗淨去掉不要葉子已切好的重量)
  • 鹽3克
  • 蔭(黑豆)油膏1大匙
  • 1/2大匙味霖
  • 1/4小匙白胡椒~因家中孩子怕辣!!若家人可接受黑胡椒粒的!!可直接換黑胡椒!!會很美味!!

>>以上拌勻~基本靜置30分鐘
*我在接孩子前約兩點就事先做好!!以免之後手忙腳亂!!

  • 麵團材料拌至光滑~盆光~手光~麵團光~因主婦下午時間緊湊!!所以麵團一早就打好了!!約八點打的!!打好後直接(直接歐!!不用先置室溫)入冰箱低溫發酵!!我大約在下午五點開始製作!!若不做低溫發酵者可以直接發酵至兩倍大!!這天氣約1小時即可!!當然~還是以麵團狀態為主!!時間為參考值
  • 袋子抹油麵團放入塑膠袋包緊!!可包兩層防裂開!!進冰箱冷藏低發
  • 下午取出開始製作的麵團~~我在製作前30分鐘先拿出冰箱


  • 發酵的白嫩嫩的~很鬆軟的樣子
  • 分成6份一顆約80克~或你想要的數量!!
  • 取一顆~
  • 搓長
  • 擀麵棍打直先左右壓桿開~擀麵棍放橫上下再壓擀一下會更長
  • 包入適量餡~可先目測粗估餡為六份~


  • 上下先封住
  • 左右再包實
  • 捲起
  • 小蝸牛出現囉
  • 六隻蝸牛~休息30分鐘


下鍋半油煎炸~半油煎炸比較有小吃點心感~若怕油直接少油煎或烙也行~口感略不同!!

一面煎上色翻面

熟時外觀會略澎起~搓搓邊邊肚子麵團那不會是生的是熟麵~起鍋放涼

熟的麵糰搓搓交接處是可分開的!!不是沾黏的!!

蝸牛上桌~搭配小米粥~燙青菜~簡單但很滿足的一餐

看看蝸牛內在~喜歡嗎???可以大口咬~也可以一圈一圈撥來吃~滿滿蔥香咀嚼時透露肉香與蔥肉汁~麵皮外酥內軟!!

開普敦絕美桌山健行

文章類別:戶外好空氣

說到南非開普敦,你一定不會錯過它的大地標—桌山Table Mountain。就像你來到巴西里約熱內盧不會錯過救世基督像一樣;也剛好是大家熟知世界七大奇觀之一,對小帆而言,里約和開普敦有許多的同質性,絕對是大家所喜愛的自然城市景觀,絕對要在自己的旅行地圖上記錄下來。巧的是桌山在2012年時,入選為新世界七大自然奇觀之一,剛好跟里約相呼應。然而我個人對"新"世界七大XX奇觀什麼的,我並不是那麼在意,因為新的奇觀是在線上票選出來的,這根本就是比入圍各國的國家上網人口數,誰人多就誰贏?根本就不準(看來這位先生明明就非常的在意),不過入圍的各國景點確實都很值得一去,就別在意到底是那七大奇觀了,自己喜歡最重要。

來到開普敦的第二日,我就絕對先去登桌山,桌山的海拔為1,086公尺,所以我決定下午再去爬山,老實說我完完全全小看了桌山,我覺得應該很容易登頂,誰要去花錢花纜車?一大早我還先去市區辦了莫三比克的簽證後,中午悠閒在住宿附近吃了一頓鮮魚沙拉午餐,接著我帶了攝影包,連平常白天絕不帶出門的三腳架,我都背出來,帶著它一起登山。(只不過是一座小山,哥連尼泊爾安娜普納大環線都走過了)

閱讀全文