環島探索台灣之美-花東縱谷

文章類別:戶外好空氣

記得十年前,2006年春暖花開的四月天裡,在工作閒暇之餘,望著窗外,看著柳絮飄揚在北京街頭,心想著不到一個月後離職回台的出遊行程,在中國北京工作兩年多,走遍三分之二的省份,東至繁華似錦的上海,西至沙漠戈壁的甘肅,南至水墨黃山的安徽,北至冰天雪地的黑龍江,當看過這大好的河山後,我更想好好去看看屬於我的故鄉-臺灣。

人人常說這小小的島嶼,我腳步到訪的地方卻不多,這讓我決定返台後的第二天就買台單車和一張臺灣地圖,就這樣開始了我環島之旅。

2015年,今年的九月初,我整理好單車即將準備出發,卻遇上了颱風,並接連影響好幾天的天氣,所以我放棄這原本要十年慶祝之名,再次用單車這交通方式來親近我最愛的家鄉。在這單車環島十年之間,這是我最青春的十年光陰,我用一大半的時間去探索世界,旅行在各國家城鎮裡,然而小帆在環遊世界的旅途中,探索人生耐人尋味、錯綜複雜,交織出盤根錯節的生命故事,喜怒哀樂、五彩繽紛,感受旅程中溫暖靈魂,所帶來的燦爛光輝;也有令人傷感,無法招架的暗影…,也因如此,這次我想再次上路,雖然天候影響,那就改搭大眾交通工具,享受臺灣強大的基礎交通建設。

「花東」臺灣最美麗的東部山海結合之地,我把它列為此次半環島的旅途中,重點探索之地。而且剛好搭上八、九月金針花季,所以我跳上普悠瑪號一路直奔玉里,成為我探索東部首站。

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家常雪菜湯麵

文章類別:健康的吃

台灣天氣漸漸涼了,涼涼天各種湯品類料理會是很多人餐桌必備!!吃完全身暖暖的,寒意頓時消失了,今天跟大家分享的雪菜肉末湯麵李雪菜就是雪裡紅!!這次我用油菜花製作雪裡紅,其實可以製作的蔬菜不僅僅只有油菜花!! 蘿蔔葉(可選購迷你蘿蔔葉較嫩),小芥菜,青江菜也是可以製作的!!自己自製相對健康衛生許多!

雪裡紅製作
**材料

  • 油菜一把
  • 鹽,這次用粗海鹽,油菜的5%,自己喜歡這鹹度,淡淡的鹹

作法

  • 油菜沖洗乾淨
  • 晾乾,自己喜歡晾乾一些,
  • 將油菜放在寬口大容器中,灑5%鹽,作這測量動作成品較穩定!不會有時一失手被鹹到!!
  • 帶上手套(鹽巴咬手)用手略抓一下,不用太粗魯,會抓爛!!抓到感覺外觀變稍濕
  • 放入袋中包緊,放2-3天就可食用了!!

了解完雪菜製作,可以料理湯麵囉!!!

雪菜肉末湯麵材料

  • 雪裡紅一把
  • 絞肉150克
  • 米酒一大匙
  • 蒜頭10克
  • 白胡椒味霖適量
  • 雞高湯約800cc(這部分可以自行斟酌各家需要量!!)


湯底製作

  • 先炒香肉類~可以用肉絲(先醃些鹽)或肉碎~這次用150克肉碎~下鍋炒至變白
  • 下一瓶蓋米酒~炒香~
  • 下切細的雪裡紅一把~翻炒一下~
  • 再下蒜頭~約10克~加蒜頭湯底會很香!!**若要加辣椒者可現在加
  • 下些白胡椒~味霖調味~翻炒一下


  • 炒好的雪裡紅~留1/3在鍋中~2/3呈出來備用
  • 鍋中下雞高湯約800cc(這部分可以自行斟酌各家需要量!!)蓋鍋蓋煮滾~
  • 湯底好了~試一下味道~鹹淡剛好不用在調味!!這部分自行斟酌!!
  • 麵準備
  • 鋪上備好的雪裡紅
  • 淋上高湯

撒上辣椒~~暖呼呼~家常雪菜湯麵~上桌

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主婦廚房裡的事
上週是女兒的六歲生日,到目前為止都是自己親手為她製作蛋糕,每次製作蛋糕都會做些功課,做些練習,這次也不例外!!這次主婦選擇了對小女孩來說略成熟的花環蛋糕,所以讓配色感覺繽紛些青春些,其實自己一直沒把握製作這款蛋糕!!因為沒做過,從月初就偷偷練習,孩子問我今天做甚麼啊(這是我與她回家路程一定會有的對話)??這段都要自動跳過又怕說漏嘴,很煎熬!!最後,總算總算,完成了!!跟大家分享我的喜悅!!當然,小壽星當天看到蛋糕也開心極了!!

暢遊太平洋-台東賞鯨去

文章類別:戶外好空氣

暢遊在無盡地太平洋之中,住在島嶼上的人,就像是個大海的子民,來到台東,時間允許下,深入海洋賞鯨豚,探索臺灣東海岸的海洋生態之美。

藍天白雲天氣好到不行的台東成功鎮(好到要擦防曬才能出門),出海是一件值得推薦的活動,我騎著玉里租來的機車,順著新港漁港的道路就可以來到晉領號海洋環境教室的地方,這也是台東地區唯一擁有「賞鯨標章」認證的,象徵對於賞鯨活動的一種責任及肯定。

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