來自西北非洲的摩洛哥山城－契夫蕭安（Chefchaouen）位於麗芙山區，海拔約610公尺，所以又有「摩洛哥天空之城」之稱。這是一座淡藍色的山城，有點像台灣的九份，藍色的門扉配上白牆，紅色的波浪形瓦屋頂更加添了幾許西班牙安達魯西亞的建築風格，小巷蜿蜒且錯綜複雜讓您恐迷失方向。有人說：她感覺十分像希臘聖托尼尼島上的白色藍色小屋，若不是身旁走過身著阿拉伯的傳統服飾的當地人，你甚至會有身處地中海小島的錯覺。這裡有種魔力，來到這裡的旅行者都喜歡上她，而我個人覺得這裡的地基主很強大，常讓旅行者懷念起她。

[圖說]山城上上下下走累了，到廣場上的茶店點杯薄荷茶，欣賞穿著傳統服飾來往的當地人，有時清真寺傳來的祈禱聲，那真是有時空錯亂的感受！

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突尼西亞經濟政治政中心－突尼斯

突尼斯是迦太基古城過去的所在地，是該突尼西亞國最大的城市，位於北部的突尼斯灣。在七世紀後期時由伊斯蘭勢力所重新興建，之後數個王朝陸續曾將這裡定為首都至今，使其成為一座具有國際色彩的歷史名城。

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豆類在我們的食物金字塔中跟與魚肉類同佔一部份。
含有大量的維生素及植物性蛋白質，可以取代部份的動物性蛋白質。
澳洲GLNC (穀物和豆類營養協會) 網站說明，2014年發出的澳洲飲食指南(Australian Dietary Guidelines)指出：「豆類是很重要的攝取物，建議澳洲人要包含在每日飲食中。」
最新的研究證明，攝取足夠的豆類可以有效預防慢性疾病(如心臟病及癌症)
且報告中具有有力証明，豆類可降低直腸癌的風險及LDL膽固醇。
難怪澳洲人這麼愛吃豆類。
我第一次吃到baked beans，是跟學校去露營。
自助早餐的架上放著烤吐司，一整盤直接從罐頭倒出的baked beans，煎香腸，炒雞蛋。
其實是非常營養均衡的早餐！這也是一般澳洲吃baked beans的方法。
但是我真的很難接受那軟軟帶點唯甜的baked beans.
一直到現在，在飯店看到baked beans也不會特別放入我的盤子中。
不過，自從我將baked beans調味炒過之後，連跟我有一樣心結的先生也大呼：「還真好吃!」
所以，對baked beans一直敬謝不敏的朋友，或許可以試試看喔!
跟我一樣盡量不用罐頭的朋友，改天我再來研究怎麼"做baked beans".

材料：baked bean一罐、西班牙辣香腸chorizo半條、洋蔥半顆、蒜頭一粒、嫩菠菜葉適量、雞蛋兩顆、歐式麵包、匈牙利紅椒粉一小匙。

作法：
1. 將洋蔥及西班牙香腸切成小塊。
2. 慢火用一小匙的油，將西班牙香腸煎出油來。取出備用。

3. 慢好炒香洋蔥至軟化，磨進蒜頭泥，加回部驟2的香腸丁。
4. 加入匈牙利紅椒粉，拌勻。

5. 維持中火，加入一整罐的baked beans，拌勻後收汁(約5分鐘)。火喉不要太大，剛好讓湯汁有泡泡滾起即可。baked bean已經是熟的了，所以拌翻的時後，動作要輕柔。

6. 打入兩顆雞蛋，加蓋在爐上中火悶到蛋半熟即可。
7. 也可以把炒好的baked bean放冰箱。需要用的時後用烤箱加鋁薄紙，烤到喜好雞蛋熟成的程度。

罐頭通常很多鹽份，因此不再添加，只灑上現磨胡椒粉。大家可依各人口味調整，或起司或tobasco都可以! 挖一些放在烤得外酥內香的甌式麵包，當作bruschetta吃，絕對會讓人驚訝baked beans也可以這麼好吃!!

如果有蕃茄丁或紅色甜椒，切一些跟香菜或巴西里(parsley)點綴，是不是很漂亮!

變化篇：
1. 將義大利的ravioli 煮熟透後，將baked bean加入，打入蛋後依步驟七煮熟。
2. 將麵包裹上酪梨、烤紅色甜椒(將甜椒抹切大片、用一點橄欖油抹勻後，烤箱200度烤15~20分鐘)、嫩菠菜葉。

3. 如同變化2，加上poached egg (水煮嫩蛋). 凡妮莎的poached egg還煮不漂亮，敬請見諒!