澳洲進入冬天了，這冷冷的天氣，能有碗熱熱的湯暖身子，也是一種小確幸。
凡妮莎來到澳洲，才愛上羊肉。有肉的甜味卻沒有騷味，煮湯、炒菜或直接烤肉，我們都很喜歡。
只要清水、簡單的鹽及胡椒粉，用大量的蔬菜跟帶骨羊肋排一同熬煮出的湯頭
清爽香甜，美味更甚於用高湯煮出來的味道喔！

材料：
肉類：羊肋排6塊(約570g)、醃薰瘦培根4片(約100g)
蔬菜：高麗菜300g(切條)、紅蘿蔔塊2支(約280g)、青蒜leek 240g、洋蔥1顆(切大塊)、蘑菇2朵(約170g)、西洋芹菜200g
調味料：新鮮迷迭香一株、麵粉一大湯匙、鹽適量、現磨黑胡椒粉適量

做法:
1. 羊肋排中通常有一小條肥肉連著，切下來備用。

2. 熱鍋後加一小匙油，加入之前切下的肥肉，中火慢慢煎出油。取出。把瘦肉切下來一起燉肉，肥肉則可以丟掉。

3. 鍋中有足夠的油之後，轉大火將羊肋排兩面煎上色。取出備用。
4. 同一鍋，中火把醃燻培根稍微煎至上色。

5. 加入青蒜苗(leek)，炒至軟後關火，並加入一大匙麵粉，拌勻。即可起鍋，備用。

5. 將紅蘿蔔、洋蔥鋪在鍋底。
6. 鋪上羊肋排。

7. 鋪上青蒜苗/培根。
8. 最後鋪上高麗菜及蘑菇。

9. 加上水到鍋中，快淹過青菜。
※ 凡妮莎試過用"市售高湯"熬過，我們都喜歡用水煮出來的清爽。

10. 最後將迷迭香加入，大火將湯汁煮開。轉小火，加蓋後悶煮1.5~2小時，或至羊肉鬆軟，一撥弄即散開的程度。

11. 一個半小時後的羊肋湯。湯頭香甜無比。鹽及現磨胡椒粉調味。
12. 最後，將西洋芹菜切成丁，放入鍋中，湯頭再煮開就可以馬上享用了!

想要在一碗中有完整的營養，還可以加入煮熟的短型義大利麵(如貝殼、圓弧型等)，如果有ravioli (義大利餃)更美味!

六月Lazy month，今年終於有一整個月可以好好待在台灣了，喜歡戶外活動的旅行趴趴走好友們在二個月前邀約，這次我們決定前往宜蘭太平山遊玩，上次我們是去花蓮和合歡山，可惜這次少了一位最專業的Jay(他正在歐洲&非洲旅行半年)，這些好友們也太會跑了，所以這次我們五少一，四人踏著輕颱從旁邊經過，頂著的雨天出遊。

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