香草芥末烤雞排

文章類別:健康的吃

凡妮莎的冰箱中會冷凍一些平時醃好的肉,以備不時之需。
如同上個星期吃葡式辣烤雞,我也醃了一份不辣的香草芥末口味準備給不吃辣的兒子。
甜甜酸酸的烤雞,小朋友很喜歡吃。
醃肉一定醃夠久,讓醬汁入味,烤起來才好吃!
烤的時後,大家用的雞肉塊的大小跟厚度可能會有不同,烤的時間也要特別注意喔!

材料:
帶骨含皮雞腿4塊、檸檬皮削1小匙、檸檬汁1大匙、法式芥末醬2大匙、蜂蜜1大匙、3顆蒜頭磨成泥、新鮮百里香(thyme)1小株、新鮮奧勒岡(oregano)一小株、海鹽1/2小匙、1/3杯橄欖油

做法:
1. 將所有的材料,用食物調理機打成泥。

2. 將醃醬與雞肉裝入袋子中,放在冰箱醃3個小時以上(最好醃一個晚上)。

3. 烘烤:烤箱預熱170度。雞肉皮朝上烤20分鐘後,取出塗醬後,將皮朝下放回烤箱續烤。

4. 將雞肉放回烤箱,溫度調降到130度,續烤15分鐘、翻面再烤15分鐘或至全熟。記得中途要常常塗醬,讓肉保持多汁。

事先把肉醃好後放在冷凍庫中,隨時要吃就可以拿出來退冰後烘烤。非常方便好吃!