川味紅燒羊肉

文章類別:健康的吃

大部份的人都習慣在冬天的時後食用羊肉爐,暖身子。
其實在夏天的時後適度烹煮食用羊肉也很合適喔!
本草綱目說羊肉解毒熱、養心肺、有益精氣。
因此中醫有「冬天吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身」一說。
但是擔心燥熱的朋友,可以在湯中加入白菜或白蘿蔔較為寒涼食材,湯頭更為香甜。
凡妮莎的紅燒羊肉不炒不爆香不用油,小火慢煮讓羊肉軟嫩相當好吃喔。

食材:無骨羊肉750g、洋蔥2顆、蘿蔔2~3支、蔥一支
香料:八角2顆、花椒1大匙、蒜頭三顆、薑約小指大小

調味料:薄鹽醬油1/4杯、老抽1大匙、米酒2大匙。

做法:
1. 將洋蔥及蘿蔔切大塊

2. 準備一個有蓋鍋子

3. 將羊肉清洗乾淨之後,放入鍋中。

4. 加入洋蔥塊、紅蘿蔔塊及蔥白。

5. 將薑拍扁後,跟蒜頭、八角及花椒裝進沖茶袋中,放入鍋中

6. 將所有的調味料加入鍋中

7. 倒入水到剛好蓋過羊肉。加蓋大火煮至滾後,小火煮約2個小時,或至羊肉軟嫩即可。
喜歡多點蔬菜,則可熄火前1分鐘加入菠菜,剛好燙熟即可上桌。

羊肉溫補氣血。冬天吃祛寒、春夏吃健身。
配上一碗飯,或煮上一碗麵,淋上羊肉湯,甘味不膩、美味相當喔!