泰式煎豬排

文章類別:健康的吃

在澳洲有幾個主廚的食譜我特別喜歡,其中一位就是Bill Granger.
他是一位相當有才華的主廚,自學烹飪然後開了餐廳,聲名大噪。
最近凡妮莎試做了這個泰式煎豬排,步驟簡單又好吃到一定要分享給大家!!

(食譜參考自Easy- by Bill Granger)
材料:豬排四片(每片約200g)
醃料:新鮮薑泥1大匙、蒜頭1大匙(約2瓣)、紅蔥頭一大瓣(切丁)、香菜一小把、醬油4小匙、泰式魚露2大匙、砂糖1/2大匙
沾醬:壽司醋2大匙、砂糖1大匙、辣椒一條(去籽切細)、蔥綠一大匙(切細)、1/4條小黃瓜(切小丁)

做法:
1. 所有醃料用料理機打成泥

2. 豬排肉用醃料醃至少15分鐘以上。

3. 鍋中大火熱油到有一點煙,放入豬排後轉中大火。每一面煎約3分鐘,至全熟。

4. 製作沾醬。將沾醬所有的料均勻混合。

單吃煎好的豬排已經就很好吃,但是沾上辣椒沾醬更夠味!