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紅燒油豆腐 外酥內軟嫩的油豆腐~很具古早味!!大人小孩都很喜歡!也是優質的植物性蛋白質來源~怎麼製作都好吃~今天拿來紅燒與孩子喜愛的蔬菜同煮~一上桌~孩子們都開心極了 食材 油豆腐200克 蘑菇切片100克 甜豆80克 胡蘿蔔半條50克 蒜頭兩瓣 醬汁 醬油40cc 黃砂糖1/2大匙 麻油一大匙 水120cc 鹽斟酌適量 勾芡 蓮藕粉或太白粉適量 水適量 醬汁事先調勻備用>>開始製作:鍋中下少許油~放入蒜頭炒香 再放入胡蘿蔔一同拌炒~油脂可以讓胡蘿蔔中的營養素更有效釋放被吸收 放入油豆腐與蘑菇~再加入調好的醬汁~蓋鍋蓋燜煮五分鐘 五分鐘後將鍋中食材翻動一下~再加入甜豆~後加甜豆是為了保持甜豆的翠綠與口感!!再蓋上鍋蓋煮三分鐘 三分鐘後~此時食材都已熟了~可以試吃一下鹹淡~若覺得不夠鹹再斟酌加入鹽~基本上我沒加!!鹹淡對了就下芡水~一次下一點點~讓芡汁可以薄薄的依附食材~吃起來比較清爽又入味滑口 完成~可以看一下~視覺上是無芡汁感的!!但吃起來卻有湯汁依附在食材中的口感!完成

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中國東北冬日極地—黑龍江 年輕剛服完兵役後,在中國北京工作了二年,生活在北京四季分明的環境,特別是在冬日的感受,從小生長在溫熱帶臺灣的我們,對雪景總是有莫名的憧憬,是臺灣難以體驗的季節,所以在冬日出國時,筆者通常不會特別想要去熱帶國家去避寒,反而想去更有冬日氣息的國度,去體驗冰天雪地的極凍世界,也因這樣的機緣第三次前來拜訪黑龍江省 黑龍江省位於中國東北地區、是中國的最北點和最東點;黑龍江省境內以山地和平原為主,大興安嶺與小興安嶺分別位於西部和北部,東南部山地屬長白山系的一部分,其中最出名的,相信大家在以往的地理教科書中有讀到;三江平原是由黑龍江、松花江和烏蘇里江沖積而成,平原地帶皆為黑龍江省的主要農產區。講到這裡筆者整個回到二十幾年前在國中課堂回憶之中。 濃厚俄羅斯氣息的哈爾濱 哈爾濱城是中國各大城市之中最有俄羅斯息氣的城市,從它在過去的殖民歷史是悲涼的,在中國和俄國攻防一百多年之間,留下不少扼腕的歷史傷痕,不是割地賠款,就是領土被長期侵略,然而;俄國人也在中國留下一座紀念城市,就是黑龍江省的哈爾濱市。 來到冬日的哈爾濱你不會錯過它的一年一度中國哈爾濱國際冰雪節,其中規模較大是在兆麟公園的冰燈與太陽島的雪雕和冰雪大世界為主,節日的開始時間是每年1月5日,根據天氣狀況和活動安排,持續時間一個月左右。不過筆者真心推薦一定要把暖暖包塞在鞋裡,要不然你穿再多雙的襪子也如同像打赤腳走在冰上,相當的冰凍刺骨。 然而;「中國哈爾濱國際冰雪節」,目前已是全球四大冰雪節之一,另三個為日本札幌冰雪節、加拿大魁北克冬季狂歡節和挪威滑雪節。 哈爾濱的建築在中國各大城市中別具風韻,有著「東方小巴黎」、「東方莫斯科」之稱,其獨特的深受俄羅斯和歐洲風格影響的建築及街市景觀聞名遐邇。「中央大街」即為哈爾濱最出名的一條商業街,是二十世紀早期繁忙的國際商務活動的完美遺存。這條1.4公里的街道被喻為歐洲建築風格露天博物館,其中包含了文藝復興、巴洛克、折衷主義、新藝術運動等各式四大流派建築。 中央大街走到底就連結著松花江,在冬日結冰的松花江是該城居民最大的遊戲場所,當地人利用氣候條件,發想各種冬季娛樂項目,如冬泳、雪橇、滑冰、冰湖面上釣魚等。其中讓人看了直發抖的是在寒冷的松花江冰面上鑿出的方池中游泳,冬泳又被稱為「勇者的運動」。

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中國最北的縣城-漠河縣 零下三十幾度的氣溫,是筆者這輩子體驗到的最低溫,穿上背包裡所有發熱 衣褲,六件衣服加外套,二件超厚褲子,襪子鞋裡還放著暖暖包(不過根本沒用),在這極冷的地方,最可怕的是「刮風」,無風的低溫其實還可以接受,但要是刮起風來,實在令人真的很難以招架的刺骨。而就來到的第二天,在漠河鎮的北極村,所有的電子用品幾乎要失靈,手機自動關機,使用六年的相機,零下低溫,把它給凍壞了…,但這冰凍的環境下,卻帶來全新不同的視野。 漠河—中國邊境線上最北端的城鎮,深藏在大興安嶺林區內,由於偏遠和嚴寒,素有中國北極城之稱。東臨黑龍江,西倚大興安嶺,群山蜿蜒於西南,河川交錯於山下,形成山環水抱漠河城的勝景。漠河也位於北緯五十三度半的高緯度地帶,每年夏季期間,漠河的白天便越來越長,黑夜時間大為縮短,尤其是夏至前後半個月,半夜的一兩個鐘頭,天色稍微昏暗一些,隨後又是朝霞似錦,旭日高懸。而冬季剛好相反,遊客可以體會到神奇的「極夜」現象。也因其地理位置特殊,在冬日的漠河上空北面,有時會出現絢麗多彩的北極光奇景。 村莊一旁的黑龍江從中流過,河的另一頭是俄羅斯,對於繁榮城市的旅客來說,在冬日踏上這片土地並不適應,從哈爾濱還要搭20小時的火車,極寒的天候、不便的交通、偏避鄉下的街道、沒有可以血拼的店家、日照時間短,可能連手機收訊都成為一種挑戰,但這裡有成片的迷人雪景,滿天的繁星,甚至銀河,大片的原始白樺林,靜謐的村莊,樸實的人們,北方濃郁氣息的家鄉菜,還有還有….當然您要踏上這片漠河土地才有的「找北」奇幻的旅程。 圖說:早晨日出黑龍江河畔的馬拖拉著後躺在木架上的遊客,來一趟巡北之旅

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塔香炒蛤蜊 家中孩子非常喜愛熱炒蛤蜊,在家製作其實很簡單!短時間之內就可以熱熱上桌,趁熱享用非常美味 食材 蛤蜊800克 薑絲一大匙 蒜頭2-3瓣 九層塔一小把 辣椒適量 醬汁 醬油2大匙 烏醋一大匙 黃砂糖一大匙 麻油一大匙 酒一大匙 醬汁先調勻備用 鍋中放少許油~薑蒜下鍋炒至香味釋出 放入蛤蜊~淋入醬汁~蓋上鍋蓋~別另外加水~蛤蜊煮時會出水 煮至蛤蜊開口約4-5分鐘~下九層塔與辣椒 拌炒至九層塔熟即完成 即可上桌

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百香果戚風蛋糕 營養美味的百香果,富含天然的果香,製作成蛋糕,不用任何添加物就很美味!香氣非常足夠的百香果製作成的蛋糕,一入口就有份清新清爽感!!讓人喜愛極了 食材 蛋黃麵糊 蛋黃4顆 液體油60克 百香果汁70克 蜂蜜(淡味道)20克 低筋麵粉110克 鹽少許 百香果粒1-2大匙 蛋白霜 蛋白6顆 細砂糖90克 檸檬汁少許 百香果汁先與蜂蜜拌勻 製作:蛋黃先與油拌勻備用*烤箱170度預熱 加入步驟一的百香果蜂蜜 加入過篩的低筋麵粉與鹽~拌勻 加入1-2大匙百香果粒~這步驟可以依個人喜好斟酌加或不加~我是因為覺得加了些許百香果粒~視覺較美~有些人不愛咬到籽的口感~所以可以自行斟酌!! 拌好的蛋黃糊狀態~流動有摺痕的 蛋白加檸檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立狀帶點小彎鉤 先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻 之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中 拌勻~拌好麵糊呈現狀態~濃稠的非水水的 入模後記得刮平~否則成品會有高低落差 兩個戚風模~一個六吋圓形管模~一個七吋心型管模~入爐前清鎮一下讓大氣泡釋出~入爐~170度30分鐘 出爐倒扣 放涼脫模,享用

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紅燒油豆腐

文章類別:健康的吃

外酥內軟嫩的油豆腐~很具古早味!!大人小孩都很喜歡!也是優質的植物性蛋白質來源~怎麼製作都好吃~今天拿來紅燒與孩子喜愛的蔬菜同煮~一上桌~孩子們都開心極了

食材

  • 油豆腐200克
  • 蘑菇切片100克
  • 甜豆80克
  • 胡蘿蔔半條50克
  • 蒜頭兩瓣


醬汁

  • 醬油40cc
  • 黃砂糖1/2大匙
  • 麻油一大匙
  • 水120cc
  • 鹽斟酌適量
勾芡
  • 蓮藕粉或太白粉適量
  • 水適量

  • 醬汁事先調勻備用>>開始製作:鍋中下少許油~放入蒜頭炒香
  • 再放入胡蘿蔔一同拌炒~油脂可以讓胡蘿蔔中的營養素更有效釋放被吸收
  • 放入油豆腐與蘑菇~再加入調好的醬汁~蓋鍋蓋燜煮五分鐘

  • 五分鐘後將鍋中食材翻動一下~再加入甜豆~後加甜豆是為了保持甜豆的翠綠與口感!!再蓋上鍋蓋煮三分鐘
  • 三分鐘後~此時食材都已熟了~可以試吃一下鹹淡~若覺得不夠鹹再斟酌加入鹽~基本上我沒加!!鹹淡對了就下芡水~一次下一點點~讓芡汁可以薄薄的依附食材~吃起來比較清爽又入味滑口
  • 完成~可以看一下~視覺上是無芡汁感的!!但吃起來卻有湯汁依附在食材中的口感!完成

中國東北冬日極地—黑龍江

文章類別:戶外好空氣

年輕剛服完兵役後,在中國北京工作了二年,生活在北京四季分明的環境,特別是在冬日的感受,從小生長在溫熱帶臺灣的我們,對雪景總是有莫名的憧憬,是臺灣難以體驗的季節,所以在冬日出國時,筆者通常不會特別想要去熱帶國家去避寒,反而想去更有冬日氣息的國度,去體驗冰天雪地的極凍世界,也因這樣的機緣第三次前來拜訪黑龍江省

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中國最北的縣城-漠河縣

文章類別:戶外好空氣


零下三十幾度的氣溫,是筆者這輩子體驗到的最低溫,穿上背包裡所有發熱 衣褲,六件衣服加外套,二件超厚褲子,襪子鞋裡還放著暖暖包(不過根本沒用),在這極冷的地方,最可怕的是「刮風」,無風的低溫其實還可以接受,但要是刮起風來,實在令人真的很難以招架的刺骨。而就來到的第二天,在漠河鎮的北極村,所有的電子用品幾乎要失靈,手機自動關機,使用六年的相機,零下低溫,把它給凍壞了…,但這冰凍的環境下,卻帶來全新不同的視野。

漠河—中國邊境線上最北端的城鎮,深藏在大興安嶺林區內,由於偏遠和嚴寒,素有中國北極城之稱。東臨黑龍江,西倚大興安嶺,群山蜿蜒於西南,河川交錯於山下,形成山環水抱漠河城的勝景。漠河也位於北緯五十三度半的高緯度地帶,每年夏季期間,漠河的白天便越來越長,黑夜時間大為縮短,尤其是夏至前後半個月,半夜的一兩個鐘頭,天色稍微昏暗一些,隨後又是朝霞似錦,旭日高懸。而冬季剛好相反,遊客可以體會到神奇的「極夜」現象。也因其地理位置特殊,在冬日的漠河上空北面,有時會出現絢麗多彩的北極光奇景。

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