焦點樂活文章

醬燒豆腐 製作簡單,口感美味又清爽的醬燒豆腐, 我家原本不喜歡肉跟豆腐的孩子, 吃了之後,跟媽咪說, 媽咪,我喜歡這個肉肉跟豆腐!! 食材 豆腐一塊 火鍋豬肉片200克 青蔥兩支 醬汁 日式醬油3大匙 味霖一大匙 清酒或米酒一大匙 水50cc 田字型豆腐切6-8片,...

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雞蛋馬鈴薯餅 早餐新選擇, 利用馬鈴薯以及雞蛋, 製作出美味的雞蛋馬鈴薯餅, 給你一整天的開始, 活力滿分! 食材 馬鈴薯100克 雞蛋一顆 食鹽適量 白胡椒粉適量 事前,請先準備一鍋水,水中請加少許食鹽,...

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原味戚風 口感軟彈的原味戚風,讓人一吃停不下來!樸實的外表下,怎麼可以這麼美味迷人啊!❤️ ⚙️這版本的原味戚風蛋糕,裡頭加了橙酒做提味,蛋糕體味道更具層次感 ❤️蛋糕為六寸大小 食材 蛋黃糊 蛋黃三顆(約53克) 植物油25克 鮮奶45克 橙酒15克 低筋麵粉60克 蛋白霜 冰蛋白三顆(108克)) 細砂糖45克 檸檬ˊ汁5克 請事先預熱烤箱,上火190度,下火110度...

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紅酒燉牛臉頰 紅酒燉牛臉頰, 除了美味之外, 那份,入口即化但又帶著軟嫩彈牙口感 一定要享用過才知道有多迷人 食材 牛臉頰肉1500克 紅酒適量 中筋麵粉適量 乾燥義式香草適量 番茄糊2大匙 牛番茄4顆 洋蔥一顆 蒜頭6-8顆 清水或高湯適量 新鮮迷迭香適量 新鮮百里香適量 月桂葉兩片 取一可容納1.5公斤牛肉的容器,...

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馬鈴薯燒雞 馬鈴薯搭配雞肉, 一整個優質澱粉搭配優質蛋白質, 營養美味都滿分 食材 帶骨雞腿肉800克 馬鈴薯(去皮重)300克 調味 蒜頭6-8瓣 花椒一小匙 紹興酒兩大匙 冰糖1/2大匙 老抽一大匙 醬油一大匙 醬油膏一大匙 水60-100cc 蔥花適量 辣椒適量 白芝麻適量 事前準備: 取一鍋冷水,冷水入雞肉,直至水沸騰,川燙雞肉 洗淨瀝乾,備用 馬鈴薯去皮,削成滾刀狀,滾刀狀因形狀不一,可以讓馬鈴薯受熱面積增加,減短烹調時間 開始料理: 鍋中放入兩大匙油,放入蒜頭以及花椒,炒出食材香氣釋放 放入雞肉拌炒出香氣 加入冰糖1/2大匙 紹興酒兩大匙...

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醬燒豆腐

文章類別:健康的吃

製作簡單,口感美味又清爽的醬燒豆腐,

我家原本不喜歡肉跟豆腐的孩子,

吃了之後,跟媽咪說,

媽咪,我喜歡這個肉肉跟豆腐!!

食材
醬汁

  • 田字型豆腐切6-8片, 用廚房紙巾壓乾水分
  • 將豆腐入鍋,雙面煎上色
  • 取一燉鍋, 排入煎上色的豆腐, 倒入醬汁,

  • 擺放入豬肉片,放上蔥白, 開火,當醬汁沸騰時, 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮8-10分鐘, 這當中不要翻動鍋中食材,尤其是肉片, 因為在肉片尚未變白色前, 一翻動,湯汁就濁了,不清澈,影響視覺感
  • 8-10分鐘之後, 開鍋蓋, 肉已變白色,也7-8分熟了, 此時,翻動一下肉片與豆腐, 放入蔥綠, 蓋上鍋蓋小火再煮5分鐘
  • 簡單又美味的醬燒豆腐,就完成了!

雞蛋馬鈴薯餅

文章類別:健康的吃

早餐新選擇,

利用馬鈴薯以及雞蛋,
製作出美味的雞蛋馬鈴薯餅,
給你一整天的開始,
活力滿分!

食材

  • 事前,請先準備一鍋水,水中請加少許食鹽, 煮沸騰,水沸騰後, 再將馬鈴薯刨絲,馬鈴薯才不會在等水沸騰的過程中氧化變色了!
  • 放入滾水中煮至手可以輕易捏斷的軟度
  • 撈起瀝乾水分, 放置至微溫狀態

  • 取一顆雞蛋, 放1/2-2/3蛋白在馬鈴薯上, 放蛋白是為了讓馬鈴薯方便定型, 蛋黃以及剩餘蛋白請先保留, 等一下使用
  • 再將馬鈴薯加點食鹽以及白胡椒做調味, 當然也可以加入自己喜歡的香草或調味料做變化! 將食材拌勻
  • 取一鍋子, 鍋中放油, 放入馬鈴薯,中間用筷子畫出圈圈, 等一下要放入蛋黃, 煎至貼著鍋子那一面上色

*這款薯餅,在煎的時候,若油多些,口感會更酥脆, 所以說,油量使用請行斟酌

  • 之後有兩種方式, 若是喜歡蛋黃全熟的人, 可以在此步驟放入蛋黃以及少許剩下的蛋白
  • 當中間蛋白變白色時, 就可以翻面, 煎熟另一面
  • 熟蛋黃的馬鈴薯餅完成

  • 若喜歡半生蛋黃的人, 可以先將馬鈴薯兩面煎熟煎上色
  • 最後放入蛋黃以及剩餘的蛋白, 蓋上鍋蓋, 小火燜至蛋黃表面凝固, 或是自己喜歡的狀態
  • 完成

美味的早餐選擇, 雞蛋馬鈴薯餅

原味戚風

文章類別:健康的吃

口感軟彈的原味戚風,讓人一吃停不下來!樸實的外表下,怎麼可以這麼美味迷人啊!❤️
⚙️這版本的原味戚風蛋糕,裡頭加了橙酒做提味,蛋糕體味道更具層次感

❤️蛋糕為六寸大小

食材
蛋黃糊
蛋白霜

  • 請事先預熱烤箱,上火190度,下火110度 若無上下火的美式烤箱,150度預熱 開始製作

*燙麵法製作 將油與鮮奶以及橙酒入鍋中,加熱至60-65度,離火 加入低筋麵粉拌勻 *油的部分:花生油.橄欖油氣味強烈的油不建議,其實只要是氣味淡又家中好取得的即可

  • 之後分次加入蛋黃 每加一次拌勻再加入下一次~,直到蛋黃加完
  • 拌勻狀態是帶流動性,低落有摺痕,摺痕約一秒消失的! 蛋黃糊完成✅

  • 蛋白霜製作