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用手機捕捉旅途的美好瞬間 旅行是一件美好的事物,感受各國不同文化、風光地貌、建築古蹟、飲食和人與人之間的互動。大部份的人都喜歡拍照紀錄與分享。特別是對於喜歡攝影的旅行者來說,但往往為了記錄的畫質,而煩惱出國所要攜帶的攝影器材,除了笨重的機身以外,鏡頭群和相關的攝影配件,零零總總加起來,就是比一般消費型相機多了好幾公斤,所以出門前準備行李時,常常在攝影品質與行李重量之間掙扎不已。不過我總告訴自己(明明是催眠),單眼相機(DSLR)拍出的旅行照片質感是個甜蜜的負荷,尤其在看到照片時的感受,就知道一切是值得的。不過近二年來,隨著年齡的增長,嗯...出門旅行還是越輕鬆越好啦 (又不是要參加比賽,帶這麼多幹嘛?)。 幸好,拜科技日新月異進步所賜,相機機身越來越小,功能越來越強大,這點對手機也是,小帆使用華碩手機好幾代,這次全新的Zenfone...

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紅豆鹼粽(小蘇打粉版本) 端午節各式粽子出現~身在海外想吃鹼粽~但鹼油並不好買~還是有方法~反而更方便取得!!使用小蘇打粉製作~也可以有一樣的好吃口感!美味不減 *食譜可做大約14顆紅豆粽子 食材 圓糯米500克 小蘇打粉5小匙 粽葉28片 紅豆泥20克*14 糯米洗淨~泡水四小時~瀝乾 加入五小匙小蘇打粉拌勻 靜置一小時~讓糯米吸些鹼味~糯米顏色會因小蘇打粉而由白轉為淡黃色 等待糯米吸鹼味時~準備粽葉~先將粽葉用滾水燙過~再一片一片刷洗~再將突出的葉梗修掉 一小時後~米吸飽了鹼味~再加兩大匙油拌勻防沾黏葉片~也增加口感 備包粽子了!先將粽繩打濕(需擰乾)~會較好包 粽葉尾對尾交錯2/3~要記的光滑面朝上~為與米接觸的那一面才不會沾黏!! 在2/3的地方摺出一個杯子狀~記得內部較短外部較長~長包覆短~再噴上一點油防沾黏~放入一湯匙(喝湯的湯匙即可)糯米~再放入紅豆20克一球~若不放紅豆即為原味鹼粽!當然也可以放入綠豆沙也很美味!可自行發揮!!...

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漫步南半球天空下的紐西蘭 2017上半年的旅程有點頻繁,四月中剛結束歐洲三國的旅行,回台只有一天,就前往南半球,(回台一天比我在上海轉機的時間還短)。從北緯七十度的挪威北極圈內到南緯四十三度的紐西蘭南島,幸運的是這一個月內看到了北極光與南極光。 這次回到紐西蘭共待四十天,從南島開始一路自駕到北島。 紐西蘭對我有著特別意義值得紀念與回味的國家,因為當2006年中,我搭著長途班機第一次踏上這片迷人土地,開始我人生中第一次的國外打工度假之旅,我在這共待了九個多月,從旅行看風景到果園打工,有機農場換宿,與三五好友環島,種種迷人的回憶在十一年後再次湧上心頭。 沒有想到~ 致青春這一日已來到 旅行探索青春回憶 The...

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巧克力戚風蛋糕 應孩子們的要求,製作了家中熱門口味,巧克力口味戚風,綿密鬆軟又濕潤的戚風蛋糕.是家中的熱門戚風款 . 食材*六吋量 蛋黃糊 蛋黃3顆 植物油(玄米油)35cc 熱水50cc 可可粉15克 低筋麵粉50克 鹽少許 蛋白霜 蛋白3顆 細砂糖45克 檸檬汁或白醋少許 可可粉先與熱水拌勻~熱水狀態是有點燙手的程度(觸摸覺得燙,但不是一摸就讓人跳起來的熱度),這步驟是讓等會兒拌入蛋白霜時不易消泡 蛋黃先與油拌勻備用*烤箱170度預熱 加入步驟一的可可液體~拌勻 加入過篩的低筋麵粉與鹽~拌勻 蛋黃糊完成!拌好的蛋黃糊狀態~濃稠的不是水水的 蛋白霜製作:蛋白加檸檬汁或白醋少許~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立且蛋白霜非常光澤有亮度 先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻 之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中 拌勻~拌好麵糊呈現狀態~濃稠的非水水的!入模後記得刮平~震一下讓大氣泡消掉~入爐 170度約7分鐘時結皮~拿出烤箱劃線~我畫米字(時間依表面凝固為準)~之後再送入烤箱160度30分鐘~最後180度3分鐘 出爐~出爐時震一下讓水氣釋出 即倒扣 放涼即可脫模 享用

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芋頭排骨酥湯 想念台灣味了,炸得酥香的排骨與鬆軟的芋頭,一口吃下充滿回味與懷念,這讓人喜愛的台灣小吃,在家製作也很方便!排骨酥也可以單吃或是加入白蘿蔔煮成湯,也非常清爽美味 食材 排骨切小塊600克 芋頭切滾刀600克 香菇4朵 蒜頭10顆 油蔥酥一大匙 香菜適量 鹽適量 白胡椒粉適量 醃肉 醬油兩大匙 烏醋一大匙 米酒一大匙 砂糖一小匙 雞蛋一顆 地瓜粉4-5大匙 排骨先用醬油~烏醋~米酒~糖~醃漬半天 加入一顆雞蛋與4-5大匙地瓜粉(地瓜粉只要沾附均勻即可不用太厚) 備用*濕粉炸過的排骨比較不容易脫皮! 備油~油溫至160度時先炸芋頭~芋頭切滾刀狀~入油鍋 炸至筷子可穿透即可起鍋 之後油溫至170度~炸排骨~炸至排骨骨頭連肉的地方縮起來且上色即可起鍋 將炸好的芋頭與排骨放入燉鍋中~再放入香菇~蒜頭~加入適量的水~水滾後火維持中火燉煮約30-40分~至排骨柔軟 再加入芋頭~約燉煮10-15分鐘~可依自己喜好的柔軟度斟酌時間長短~煮太久芋頭溶化會糊糊的~這點看個人喜好 最後加入香菜梗與油蔥酥以及鹽巴還有白胡椒調味增香 即完成~上桌時可擺上香菜葉做裝飾~即可享用

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用手機捕捉旅途的美好瞬間

文章類別:戶外好空氣, 新知分享

旅行是一件美好的事物,感受各國不同文化、風光地貌、建築古蹟、飲食和人與人之間的互動。大部份的人都喜歡拍照紀錄與分享。特別是對於喜歡攝影的旅行者來說,但往往為了記錄的畫質,而煩惱出國所要攜帶的攝影器材,除了笨重的機身以外,鏡頭群和相關的攝影配件,零零總總加起來,就是比一般消費型相機多了好幾公斤,所以出門前準備行李時,常常在攝影品質與行李重量之間掙扎不已。不過我總告訴自己(明明是催眠),單眼相機(DSLR)拍出的旅行照片質感是個甜蜜的負荷,尤其在看到照片時的感受,就知道一切是值得的。不過近二年來,隨著年齡的增長,嗯…出門旅行還是越輕鬆越好啦 (又不是要參加比賽,帶這麼多幹嘛?)。

幸好,拜科技日新月異進步所賜,相機機身越來越小,功能越來越強大,這點對手機也是,小帆使用華碩手機好幾代,這次全新的Zenfone 3 Zoom雙鏡頭手機,軟硬體有著明顯的進步,操作下;令人為之一亮。我把它定位為一台手機(廢話),我是指一台「進可攻退可守」的隨身相機,對於旅行時喜歡帶兩台相機出門的攝影者,現在的手機可成為隨身機,對於一般拍攝及或是捕捉漏網鏡頭上相當方便。像是平常跟外國友人出去吃飯逛街,只想要輕裝出門,帶錢包和手機即可,可以放在外套口袋或是隨身包裡,攜帶方便。

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紅豆鹼粽(小蘇打粉版本)

文章類別:健康的吃

端午節各式粽子出現~身在海外想吃鹼粽~但鹼油並不好買~還是有方法~反而更方便取得!!使用小蘇打粉製作~也可以有一樣的好吃口感!美味不減
*食譜可做大約14顆紅豆粽子

食材

  • 圓糯米500克
  • 小蘇打粉5小匙
  • 粽葉28片
  • 紅豆泥20克*14
  • 糯米洗淨~泡水四小時~瀝乾
  • 加入五小匙小蘇打粉拌勻
  • 靜置一小時~讓糯米吸些鹼味~糯米顏色會因小蘇打粉而由白轉為淡黃色

  • 等待糯米吸鹼味時~準備粽葉~先將粽葉用滾水燙過~再一片一片刷洗~再將突出的葉梗修掉
  • 一小時後~米吸飽了鹼味~再加兩大匙油拌勻防沾黏葉片~也增加口感
  • 備包粽子了!先將粽繩打濕(需擰乾)~會較好包


  • 粽葉尾對尾交錯2/3~要記的光滑面朝上~為與米接觸的那一面才不會沾黏!!
  • 在2/3的地方摺出一個杯子狀~記得內部較短外部較長~長包覆短~再噴上一點油防沾黏~放入一湯匙(喝湯的湯匙即可)糯米~再放入紅豆20克一球~若不放紅豆即為原味鹼粽!當然也可以放入綠豆沙也很美味!可自行發揮!! ***紅豆泥作法:紅豆煮熟後~水瀝乾~攪打成泥狀~加入原豆重10%的黑糖~60%的黃砂糖~放入炒鍋中扮炒至成團即可使用
  • 再填上一湯匙糯米~總共兩匙糯米
  • 粽葉包覆下來
  • 手開始塑形~摺出錐狀
  • 收尾
  • 輕輕綁起~要注意的是因米飯預熱會膨脹~所以別包太緊也別綁太緊!要預留空間

*包粽子影片連結https://youtu.be/JIFX5mXZs4w

  • 依序將粽子包好
  • 起一鍋滾水並加入兩大匙油~記得要水滾入鍋中~我今天使用壓力鍋~高壓一小時~一般鍋子~也是滾水下粽子~讓粽子完全浸到水中!煮約兩小時~當中水位減低記得補熱水續煮!
  • 煮至粽子呈現透明狀即完成!我將粽子放在架子上底下放個容器讓粽子滴水~放涼

食用時可搭配楓糖漿或蜂蜜~美味的鹼粽

漫步南半球天空下的紐西蘭

文章類別:戶外好空氣

2017上半年的旅程有點頻繁,四月中剛結束歐洲三國的旅行,回台只有一天,就前往南半球,(回台一天比我在上海轉機的時間還短)。從北緯七十度的挪威北極圈內到南緯四十三度的紐西蘭南島,幸運的是這一個月內看到了北極光與南極光。

這次回到紐西蘭共待四十天,從南島開始一路自駕到北島。

紐西蘭對我有著特別意義值得紀念與回味的國家,因為當2006年中,我搭著長途班機第一次踏上這片迷人土地,開始我人生中第一次的國外打工度假之旅,我在這共待了九個多月,從旅行看風景到果園打工,有機農場換宿,與三五好友環島,種種迷人的回憶在十一年後再次湧上心頭。

沒有想到~ 致青春這一日已來到

旅行探索青春回憶

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